Santiago.- La libra de cerdo se vende este año entre 500, 600 y hasta 700 pesos en distintos puntos de Santiago, donde varios puestos ya reciben a decenas de personas que, como cada año, acuden a adquirir este alimento tradicional de la cena de Nochebuena.
Vendedores consultados durante un recorrido explicaron que el incremento en el precio responde al alza de diversos insumos, entre ellos el costo del cerdo en pie, la leña, el carbón, los condimentos y otros gastos operativos necesarios para la preparación y venta del producto. Aseguran que, pese al aumento, han hecho esfuerzos para mantener la calidad y no afectar en exceso a los clientes habituales.
“Todo ha subido y eso nos obliga a ajustar los precios, pero tratamos de mantenerlos dentro de lo que la gente pueda pagar”, expresó uno de los comerciantes, quien señaló que la venta de cerdo en Nochebuena representa el principal sustento para muchas familias dedicadas a esta actividad.
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Durante el recorrido también se conversó con ciudadanos que acudían a comprar el producto, quienes reconocen el alza en el precio, pero afirman que se trata de un gasto inevitable, al considerar el cerdo como un elemento esencial de la tradición navideña dominicana. Algunos indicaron que prefieren reducir otras compras antes que dejar fuera este plato de la mesa familiar.
Los puestos ubicados en Bellavista, debajo del puente Hermanos Patiños, en la carretera Licey- Santiago, Monte Adentro y en otras zonas de la ciudad muestran un movimiento constante.
Se espera que la afluencia de compradores aumente en las próximas horas, especialmente en la víspera del 24 de diciembre, cuando esta tradición alcanza su punto más alto y se integra al ambiente festivo que caracteriza la Nochebuena en Santiago.
