Italia.– El chef dominicano Francis Peña, chef ejecutivo de Casa Gazcue y con una trayectoria de dos décadas en la gastronomía, ingresó a la lista de The Best Pizza Awards 2026, una de las plataformas de reconocimiento más prestigiosas del mundo de la pizza, durante una ceremonia celebrada en la ciudad de Milán.
En esta edición, Peña fue ubicado en la posición número 88 del ranking que reúne a los 100 mejores pizzaiolos del mundo, convirtiéndose en el primer dominicano en formar parte de esta selección internacional y consolidando una carrera construida sobre la disciplina, la constancia y una visión culinaria con identidad propia.
El reconocimiento llega pocas semanas después de que Casa Gazcue fuera incluida entre las mejores pizzerías de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza, reafirmando un año destacado tanto para el chef como para el restaurante, que recientemente celebró su primer aniversario.
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Con 20 años de trayectoria en la cocina y 15 años al frente del restaurante El Gallego, Francis Peña ha desarrollado una carrera enfocada en la excelencia culinaria y en la creación de una propuesta que combina sus raíces dominicanas y españolas.
Uno de los elementos que distingue su trayectoria es su formación autodidacta en el mundo de la pizza. Sin formación formal en este campo, el chef ha perfeccionado su técnica a través de la investigación, la práctica constante y una filosofía centrada en el respeto al producto y la identidad gastronómica.
“Todo lo que sé en este oficio lo aprendí estudiando, practicando y equivocándome muchas veces. Este reconocimiento tiene un significado muy especial porque valida una forma de trabajar basada en la disciplina, la constancia y el respeto por nuestras raíces. Lo más emocionante es saber que desde República Dominicana también podemos aportar una voz propia a la conversación gastronómica mundial”, expresó Peña.
La ceremonia reunió en Milán a algunos de los pizzaiolos más destacados del mundo, consolidando a The Best Pizza Awards como uno de los principales escenarios de reconocimiento a la excelencia en la gastronomía contemporánea.
